Luego, la sal se muele en molinos especiales que garantizan que los cristales sean uniformes y no haya granos grandes.
Adicionalmente, su textura gruesa hace que se requiera menos cantidad para sazonar los alimentos, lo que aún reduce la cantidad de sodio que se consume.
Las sales marinas se obtienen a través de la evaporación del agua de mar. A menudo contienen menos sodio que la sal de mesa popular, y también pueden contener otros minerales beneficiosos para la Lozanía.
Esto la convierte en un ingrediente popular al momento de marinar alimentos, particularmente cuando no se desea que queden muy salados, pero si levantar su sabor natural.
Algunos productos en el supermercado llevan el sello de certificación Kosher en relación con la sal Kosher correcto a que cumple con las normas y requisitos establecidos por la calidad judía para su elaboración y consumo.
La sal kosher es un ingrediente versátil que puede ser utilizado en una gran variedad de recetas. Su textura granulada y su sabor suave hacen que sea ideal para sazonar carnes, pescados, verduras y otros platillos. Adicionalmente, al ser una cloruro sódico menos procesada, aporta un toque de pureza a las preparaciones culinarias.
En cuanto al sabor, la sal kosher no es necesariamente más salada que la cloruro sódico regular. Ambas contienen la misma cantidad de cloruro de sodio, el componente principal de la cloruro sódico. Sin bloqueo, acertado a su tamaño de grano más grande, es posible que necesites usar más sal kosher para obtener el mismo nivel de salinidad que con la cloruro sódico regular.
La versatilidad de la sal kosher le da una ventaja sobre otros tipos de cloruro sódico. El tamaño de los granulación Sal Kosher facilita la distribución uniforme en todo el plato que está cocinando. Incluso es más efectivo para elevar el sabor de otros ingredientes sin alcanzar un sabor amargo.
La sal se adhiere mejor a los alimentos, lo que significa que la comida queda más sabrosa y crujiente. Igualmente es ideal para darle sabor a carnes y pescados a la parrilla o asados, aunque que la textura gruesa de la cloruro sódico ayuda a crear una corteza crujiente en la superficie del alimento.
Con este tipo de sal se debe considerar que —dependiendo de la marca— muchos aspectos pueden variar, pues al no extraerse de un sitio específico o siguiendo solo un mismo estándar, no es consistente su sabor en todas las marcas.
Sí, puede usar cloruro sódico común en sitio de cloruro sódico kosher. Cuando use cloruro sódico de mesa normal como sustituto de la sal kosher, asegúrese de considerar que la cloruro sódico kosher del tamaño del gránulo tiene una textura más gruesa, lo que significa que una fórmula que requiere una cucharada de cloruro sódico kosher solo necesita media cucharada de cloruro sódico de mesa habitual.
Varios sitios web tienen información sobre cómo usarlo para cocineros curiosos interesados en padecer con esta opción de condimento.
La carne generalmente se remoja en agua fría y se escurre para luego cubrirla completamente con una fina capa de cloruro sódico, y luego se deja reposar en una rejilla o tabla durante una hora o más. Los granulación de cloruro sódico más grandes permanecen en la superficie de la carne, en su longevo parte sin disolver, y absorben los fluidos de la carne, que luego se reabsorben parcialmente unido con la cloruro sódico y los condimentos agregados, esencialmente salando la carne en sus propios jugos. Posteriormente la mezcla de cloruro sódico se enjuaga y se desecha antiguamente de cocinar la carne.[13][12]
Algunas aplicaciones cotidianas que se puede darle a la cloruro sódico kosher es disfrutar su grano corpulento y con un toque crujiente para escarchar vasos para cócteles o sobre unos pretzels caseros.